Notre carte
ENTRÉES
- CROSTATA D'AGNELLO
€13.00
Fine pâte croquante maison, Fonduta de Parmesan, agneau effiloché, gel de citron confit, amande torréfiée.
- BURRATA ZAALOUK
€12.00
Burrata des Pouilles, Zâlouk à la marocaine, caviar d'aubergine cuites au feu, poêlé avec un concassé de tomates fraîches, coriande fraîche et un subtil mélange d'épices, huile de coriande et bonbon de tomates cerise.
- MILLEFOGLIE DI AGNELLO
€13.00
Filo croustillante, épaule d'agneau fondante façon stracotto, crème de parmesan, pointe de pomarola.
- CARPACCIO D'ORATA
€14.50
Daurade en carpaccio, stracciatella, guacamole d'avocat aux tomates séchées, piment Niora, citron confit, herbes fraîches, poudre de poutargue
- VITELLO TONNATO
€14.00
Le fameux carpaccio de veau cuit à basse température · salsa tonnata maison (mayonnaise au thon, anchois et câpres) · fleurs de câpre.
- ARANCINI
€4.00
Risotto aux champignons et parmesan, cœur de mozzarella filante, panure au persil, crème de tomate et crème de poivrons. (1pz: 4€ | 2pz: 8€ | 3pz: 12€)
- BURRATA POMAROLA
€11.00
Burrata des Pouilles · pomarola maison, sauce tomate italienne longuement mijotée puis servie froide · croûtons de focaccia.
- FRITTURA DI PESCE 🦑 À PARTAGER
€23.00
Friture de calamars et de crevettes, carottes et courgettes en tempura, mayonnaise aux tomates séchées.
PASTA FRESCA
- RAVIOLI DI STRACOTTO
€20.00
Ravioli maison farcis au stracotto d'agneau, épaule longuement confite aux oignons, délicatement nacrée d'un jus de viande corsé, abricot sec confit à la marocaine, effiloché d'amandes torréfiées.
- RAVIOLI ZUCCA COME IN MONTAGNA
€19.00
Ravioli façonnés à la main · farce de potimarron et châtaigne · shiitakés poêlés au thym · jus de shiitakés.
- RAVIOLI DI MARE
€22.00
Ravioli délicatement marbrés à l'encre de seiche, cœur de burrata, gambas et citron confit, poêlés dans une bisque de crustacés, gambas en voile croustillant de riz, algue dulse séchée.
- TAGLIATELLE POMODORO
€17.00
Tagliatelle fraîches, pomodoro longuement réduit façon pomarola, spuma di stracciatella, touche de pesto de basilic, pointe de paprika fumé
- RISOTTO CARNAROLI À L'ITALIENNE
€22.00
Crème à la truffe au parmesan, jus de viande corsé, Carpaccio truffe.
- FRITTURA DI PESCE
€24.00
Fritures de calamar et crevette à l'italienne, légumes en tempura Mayonnaise du cheffe.
- PESCATO DEL GIORNO
€23.00
Poisson du jour, cuit dans un fumet de poisson monté au beurre citronné · déclinaison de potimarron · crème soyeuse · chutney délicatement parfumé à la cannelle · potimarron rôti au four au zaatar.
- ARROSTO DI VITELLO
€24.00
Veau rôti à basse température · jus de légumes réduit · pommes de terre grenaille rôties aux herbes.
- POLPETTE DI MANZO
€18.00
Boulette de boeuf à l'italienne assaisonnée au Parmesan, sauce tomates mijotée maison légèrement relevée au Harissa.
PIZZA NAPOLITAINE
- MARGHERITA
€12.00
Sauce tomate italienne, Fior di Latte coupé à la main, parmesan et basilic.
- MARGHERITA BURRATA
€17.00
La classique Margherita accompagnée d'une belle burrata des Pouilles. Supplément tomates confites +2 €
- PICCANTINA
€18.00
Sauce tomate italienne, Fior di Latte coupé à la main, parmesan, spianata premium et marmelade de poivrons « Coup de Coeur »
- PEPPERONI
€17.00
Sauce tomate, Fior di Latte coupé à la main, parmesan, poivrons rouges façon chakchouka et marmelade de poivrons « Coup de Cœur ». Supplément spianata. +3 €
- TANTO FORMAGGI
€16.00
Crème de ricotta, gorgonzola, Fior di Latte coupé à la main, provola fumée et crème de parmesan. Supplément miel et amandes torréfiées. +2 €
- REGINA
€17.00
Sauce tomate, Fior di Latte coupé à la main, parmesan, jambon cuit et shiitakés poêlés au zaatar.
- MOLTOBELLA
€19.00
Base ricotta, Fior di Latte coupé à la main, mortadella di vitello artisanale, stracciatella, éclats de pistaches et crème de pistache.
- TRUFFE
€21.00
Crème de truffe à la ricotta, parmesan, Fior di Latte, stracciatella et carpaccio de truffe.
- STRACOTTO D'AGNELLO
€19.00
Base Fior di Latte, stracotto d'agneau fondant, mijoté longuement, avec abricots secs caramélisés, stracciatella, concassé d'amandes.
- POLPETTE DI MANZO
€18.00
Sauce tomate italienne, Fior di Latte coupé à la main, boulettes de boeuf fondantes à l'italienne, parmesan et épices.
- PROVOLA E PEPE
€14.00
Sauce tomate, provola fumée, poivre noir et basilic.
- PIZZA NAPOLETANA
€14.50
Sauce tomate, anchois, câpres, olives noires, basilic.
- PIZZA ZUCCA
€18.00
Crème de potimarron maison, fior di latte, dés de potimarron rôtis au four au zaatar · shiitakés poêlés.
DESSERTS
- TIRAMISÙ CLASSICO
€8.50
Le classique, entre tradition et technique.
- TIRAMISÙ IMPRONTA
€10.00
Tiramisù Amlou Ma version du tiramisù, sublimée par la douceur de l’Amlou, praliné marocain à l’huile d’argan.
- CHEESECAKE MIA
€10.00
Revisite du cheesecake à la ricotta di bufala, sur une pâte filo croustillante, suprême d’orange et pistaches concassées.
- COOKIE CIOCCOLATO
€10.00
Cookie maison au chocolat, servi à la sortie du four, pépites de chocolat au lait, amandes effilées et praliné maison, accompagné d’une boule de glace artisanale.
- CALZONE DI MELA
€10.00
Calzone de pâte à pizza, pommes poêlées façon grand-mère, raisins, pignons de pin et cannelle, accompagné d’une boule de glace vanille.
- AFFOGATO AL CAFFÈ
€9.50
Glace artisanale à la vanille, délicatement noyée dans notre espresso.
- GLACE ARTISANALE