Ristorante · Pasta fresca · Pizza
Antipasti, handgemachte frische Pasta, Risotto, im neapolitanischen Ofen gebackene Pizzen, hausgemachte Desserts und italienische Weine. Die Preise gelten im Restaurant, inkl. MwSt.
vegetarisch · „Bestseller“: eines unserer meistbestellten Gerichte · „Meer“: Fisch oder Meeresfrüchte · „scharf“. Bei Allergien fragen Sie unser Team nach der genauen Zusammensetzung.
Unsere Burratas kommen aus Apulien, von der Molkerei Granarolo in Gioia del Colle.
Burrata aus Apulien, Zaalouk nach marokkanischer Art: über dem Feuer gegarter Auberginenkaviar, in der Pfanne mit gehackten frischen Tomaten, frischem Koriander und einer feinen Gewürzmischung zubereitet, Korianderöl und Kirschtomaten-Bonbon.
Dünner, knuspriger hausgemachter Teig, Parmesan-Fonduta, gezupftes Lamm, Bonbon-Tomate, geröstete Mandel.
Doraden-Carpaccio, Stracciatella, Avocado-Guacamole mit getrockneten Tomaten, Ñora-Paprika, eingelegte Zitrone, frische Kräuter, Bottarga-Pulver.
Burrata aus Apulien, Pomarola (hausgemachte italienische Tomatensauce, lange geköchelt, kalt serviert), Focaccia-Croûtons.
Frittierte Reisbällchen mit Parmesan in Petersilienpanade, gefüllt mit Pilzcreme und schmelzendem Mozzarella, dazu eine Tomatencreme der Küchenchefin und eine hausgemachte Käsecreme.
Frittierte Calamari und Garnelen, Karotten und Zucchini in Tempura, Mayonnaise mit getrockneten Tomaten. Zum Teilen.
Unsere frische Pasta stellen wir komplett selbst von Hand her.
Hausgemachte frische Tagliatelle, lange eingekochte Tomaten nach Pomarola-Art, Spuma von apulischer Stracciatella, grünes Öl, ein Hauch geräuchertes Paprikapulver.
Von Hand geformte Ravioli, Füllung aus Hokkaido-Kürbis und Esskastanie, mit Thymian gebratene Shiitake, Aufguss aus Shiitake und Miso.
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Lamm-Stracotto (Schulter, lange mit Zwiebeln konfiert), überzogen mit einem kräftigen Fleischjus, kandierte getrocknete Aprikose nach marokkanischer Art, geröstete Mandelblättchen.
Mit Sepiatinte marmorierte Ravioli, Herz aus Burrata, Riesengarnelen und Zitronenzeste, in einer Krustentier-Bisque geschwenkt, Streifen von eingelegter Zitrone, Riesengarnele im knusprigen Mantel, frische Kräuter.
Carnaroli-Risotto mit Trüffelcreme, Parmesan und Trüffel-Carpaccio.
Fisch des Tages, gegart in einem mit Zitronenbutter montierten Fischfond, Hokkaido-Kürbis in Variationen, seidige Creme, fein mit Zimt aromatisiertes Chutney, im Ofen mit Za’atar gerösteter Hokkaido-Kürbis.
Frittierte Calamari und Garnelen, Karotten und Zucchini in Tempura.
Rindfleischbällchen nach italienischer Art, mit Parmesan gewürzt, in der Pfanne gebratene Drillingskartoffeln, hausgemachte Tomatensauce, leicht mit Harissa abgeschmeckt.
Biga-Teig aus Petra-Mehl (Mühle Quaglia, Venetien) und Grieß von Molino Casillo (Apulien), Tomaten von La Fiammante (Kampanien), italienischer Mozzarella. Die Pizzen werden in unserem traditionellen neapolitanischen Ofen gebacken. Extra Fior di Latte: 2,50 €. Extra Schälchen Parmesan (40 g): 1,50 €.
Tomatensauce, Fior di Latte, Parmesan, Basilikum.
Der Klassiker, mit einer schönen Burrata aus Apulien obendrauf.
Extra konfierte Tomaten: 2 €.
Tomatensauce, geräucherte Provola, schwarzer Pfeffer und Basilikum.
Tomatensauce, Sardellen, Kapern, schwarze Oliven, Basilikum.
Tomatensauce, Fior di Latte, Premium-Spianata, kalabrische ’Nduja Bomba.
Tomatensauce, Fior di Latte, Parmesan, rote Paprika nach Chakchouka-Art, Taggiasca-Oliven.
Vegetarisches italienisches Rezept, Liebling des Hauses. Extra Spianata: 3 €.
Ricottacreme, Gorgonzola, Fior di Latte, Provola, Creme von 24 Monate gereiftem Parmesan.
Extra Honig und geröstete Mandeln: 2 €.
Tomatensauce, Fior di Latte, Kalbskochschinken, sautierte Champignons.
Ricotta, Fior di Latte, Mortadella di Vitello mit Pistazie, Pistaziencreme, gehackte Pistazien, Stracciatella.
Trüffelcreme, Parmesan, Fior di Latte, Stracciatella.
Tomatensauce, Fior di Latte, hausgemachte Polpette (Fleischbällchen), gewürzt nach Art der Küchenchefin, Stracciatella.
Fior-di-Latte-Basis, lange geschmortes Lamm-Stracotto, karamellisierte getrocknete Aprikosen und gehackte Mandeln.
Hausgemachte Creme vom Hokkaido-Kürbis, Fior di Latte, im Ofen mit Za’atar geröstete Hokkaido-Würfel, gebratene Shiitake.
Tiramisù mit Mascarpone von Granarolo und Savoiardi von Forno Bonomi; handwerklich hergestelltes Eis von Gemelli.
Der Klassiker unter den Klassikern.
Tiramisù mit der Süße von Amlou (marokkanisches Praliné mit Arganöl).
Panna cotta mit Orangenblüte, Coulis von roten Früchten und hausgemachter Crumble.
Hausgemachter Schokoladen-Cookie, frisch aus dem Ofen serviert: Vollmilchschokoladenstückchen, Mandelblättchen und hausgemachtes Praliné, eine Kugel handwerklich hergestelltes Eis.
Verkostung aus der aktuellen Panna cotta, Tiramisù und einer Kugel Eis oder Sorbet, zu unserem Illy-Espresso.
Handwerklich hergestelltes Zitronensorbet, übergossen mit unserem alkoholfreien Mojito.
Die berühmte Nutella-Pizza, mit gehackten Pistazien.
Sorten nach Wahl: Vanille, Haselnuss, Pistazie, Zitrone (Sorbet), Zartbitterschokolade oder rote Früchte.
Speisekarte
Aperitifs, Cocktails, Biere und italienische Weine.
Bianco, Rosso, Rosato.
Crème de Cassis.
Crème de Cassis.
Crodino, Orangensaft.
Intensive Kokoscreme, Ananassaft.
Aperol und Prosecco.
Limoncello, Ingwersirup, Prosecco, Zitrone.
Coulis von roten Früchten, Wermut, Prosecco.
Püree von roten Früchten, Limoncello, Prosecco.
Roter Wermut, Campari, Gin.
Roter Wermut, Campari, Prosecco.
Roter Wermut, Campari, Soda.
Nach Wahl: Orange, Ananas, Apfel, Tomate.
Limonade mit italienischer Zitrone oder Aranciata mit italienischer Blutorange.
Leichtes Helles.
Ungefiltertes sardisches Bier, blumige Note.
Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen.
Handgemachte frische Pasta und Pizza aus dem neapolitanischen Ofen, im Herzen des Faubourg Saint-Antoine.