Vegetariano
Vegetarische italienische Kreationen in Paris 11
Antipasti, frische Pasta, Risotto, Pizzen: In jedem Gang bietet die Karte von Impronta vegetarische Gerichte, gekennzeichnet mit einem Blatt.
Hausgemachte vegetarische Ravioli
Die Ravioli di Zucca werden von Hand geformt und mit Hokkaido-Kürbis und Maronen gefüllt.
- Ravioli di Zucca19 €Von Hand geformte Ravioli, Füllung aus Hokkaido-Kürbis und Esskastanie, mit Thymian gebratene Shiitake, Aufguss aus Shiitake und Miso.
Vegetarische Pizzen
Im neapolitanischen Ofen gebacken, von der Margherita bis zur Pizza Zucca mit geröstetem Hokkaido-Kürbis.
- Margherita12 €Tomatensauce, Fior di Latte, Parmesan, Basilikum.
- Margherita Burrata17 €Der Klassiker, mit einer schönen Burrata aus Apulien obendrauf.Extra konfierte Tomaten: 2 €.
- Provola e Pepe14 €Tomatensauce, geräucherte Provola, schwarzer Pfeffer und Basilikum.
- Pepperoni17 €Tomatensauce, Fior di Latte, Parmesan, rote Paprika nach Chakchouka-Art, Taggiasca-Oliven.Vegetarisches italienisches Rezept, Liebling des Hauses. Extra Spianata: 3 €.
- Tanto Formaggi16 €Ricottacreme, Gorgonzola, Fior di Latte, Provola, Creme von 24 Monate gereiftem Parmesan.Extra Honig und geröstete Mandeln: 2 €.
- Tartufo21 €Trüffelcreme, Parmesan, Fior di Latte, Stracciatella.
- Pizza Zucca18 €Hausgemachte Creme vom Hokkaido-Kürbis, Fior di Latte, im Ofen mit Za’atar geröstete Hokkaido-Würfel, gebratene Shiitake.
Vorspeisen, Pasta und Risotto
Die Burrata Zaalouk, der Bestseller des Hauses, vereint eine Burrata aus Apulien mit einem Auberginen-Zaalouk nach marokkanischer Art. Die Arancini enthalten Käse.
- Burrata ZaaloukBestseller13 €Burrata aus Apulien, Zaalouk nach marokkanischer Art: über dem Feuer gegarter Auberginenkaviar, in der Pfanne mit gehackten frischen Tomaten, frischem Koriander und einer feinen Gewürzmischung zubereitet, Korianderöl und Kirschtomaten-Bonbon.
- Arancini végétariensBestseller3 Stück 12 €2 Stück 8 €1 Stück 4 €Frittierte Reisbällchen mit Parmesan in Petersilienpanade, gefüllt mit Pilzcreme und schmelzendem Mozzarella, dazu eine Tomatencreme der Küchenchefin und eine hausgemachte Käsecreme.
- Tagliatelle pomodoro e stracciatella17 €Hausgemachte frische Tagliatelle, lange eingekochte Tomaten nach Pomarola-Art, Spuma von apulischer Stracciatella, grünes Öl, ein Hauch geräuchertes Paprikapulver.
- Risotto Tartufo22 €Carnaroli-Risotto mit Trüffelcreme, Parmesan und Trüffel-Carpaccio.
Zutaten und Allergene
Klären Sie die Zusammensetzung eines Gerichts bitte mit dem Team, nie nur anhand seines Namens. Bei einer Allergie oder einer besonderen Ernährungsweise geben Sie dies bitte bei der Reservierung unter +33 1 45 67 19 05 an.
Häufige Fragen
Vor Ihrem Besuch
Bietet Impronta vegetarische Gerichte an?
Ja: Burrata Zaalouk, Arancini, Tagliatelle pomodoro e stracciatella, Ravioli di Zucca, Risotto Tartufo und sechs vegetarische Pizzen, darunter die Margherita und die Pizza Zucca.
Sind die vegetarischen Ravioli hausgemacht?
Ja. Die Ravioli di Zucca werden von Hand geformt, mit einer Füllung aus Hokkaido-Kürbis und Maronen, für 19 €.
Ein Tisch für heute Abend, oder für Sonntagmittag
Handgemachte frische Pasta und Pizza aus dem neapolitanischen Ofen, im Herzen des Faubourg Saint-Antoine.