Vegetariano
Creazioni italiane vegetariane a Parigi 11
Antipasti, pasta fresca, risotto, pizze: in ogni momento del pasto, il menu di Impronta propone piatti vegetariani, segnalati da una foglia.
Ravioli vegetariani fatti in casa
I Ravioli di Zucca sono fatti a mano, ripieni di zucca Hokkaido e castagne.
- Ravioli di Zucca19 €Ravioli fatti a mano, ripieno di zucca Hokkaido e castagne, shiitake saltati al timo, infusione di shiitake al miso.
Pizze vegetariane
Cotte nel forno napoletano, dalla Margherita alla Pizza Zucca con zucca Hokkaido arrosto.
- Margherita12 €Salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano, basilico.
- Margherita Burrata17 €La classica, con una bella burrata pugliese adagiata sopra.Supplemento pomodori confit: 2 €.
- Provola e Pepe14 €Salsa di pomodoro, provola affumicata, pepe nero e basilico.
- Pepperoni17 €Salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano, peperone rosso alla chakchouka, olive taggiasche.Ricetta italiana vegetariana, la preferita della casa. Supplemento spianata: 3 €.
- Tanto Formaggi16 €Crema di ricotta, gorgonzola, fior di latte, provola, crema di parmigiano 24 mesi.Supplemento miele e mandorle tostate: 2 €.
- Tartufo21 €Crema di tartufo, parmigiano, fior di latte, stracciatella.
- Pizza Zucca18 €Crema di zucca Hokkaido fatta in casa, fior di latte, cubetti di zucca Hokkaido arrostiti al forno con za’atar, shiitake saltati in padella.
Antipasti, pasta e risotto
La Burrata Zaalouk, la più venduta della casa, unisce una burrata pugliese e uno zaalouk di melanzane alla marocchina. Gli arancini contengono formaggio.
- Burrata Zaaloukil più ordinato13 €Burrata pugliese, zaalouk alla marocchina: caviale di melanzane cotte sul fuoco, saltato in padella con una concassé di pomodori freschi, coriandolo fresco e un sottile mix di spezie, olio al coriandolo e bonbon di pomodorini.
- Arancini végétariensil più ordinato3 pezzi 12 €2 pezzi 8 €1 pezzo 4 €Palline di riso al parmigiano fritte, panatura al prezzemolo, ripiene di crema ai funghi e mozzarella filante, accompagnate da una crema di pomodoro della chef e da una crema di formaggio fatta in casa.
- Tagliatelle pomodoro e stracciatella17 €Tagliatelle fresche fatte in casa, pomodori ridotti a lungo come una pomarola, spuma di stracciatella pugliese, olio verde, un pizzico di paprika affumicata.
- Risotto Tartufo22 €Risotto carnaroli alla crema di tartufo, parmigiano e carpaccio di tartufo.
Composizione e allergeni
La composizione di ogni piatto va verificata con il personale, mai solo in base al nome. Per un’allergia o un regime alimentare particolare, segnalatelo al momento della prenotazione al +33 1 45 67 19 05.
Domande frequenti
Prima di venire
Impronta propone piatti vegetariani?
Sì: Burrata Zaalouk, arancini, Tagliatelle pomodoro e stracciatella, Ravioli di Zucca, Risotto Tartufo e sei pizze vegetariane, tra cui la Margherita e la Pizza Zucca.
I ravioli vegetariani sono fatti in casa?
Sì. I Ravioli di Zucca sono fatti a mano, con ripieno di zucca Hokkaido e castagne, a 19 €.
Un tavolo per stasera, o per domenica a pranzo
Pasta fresca fatta a mano e pizze dal forno napoletano, nel cuore del Faubourg Saint-Antoine.