Ristorante · Pasta fresca · Pizza
Antipasti, pasta fresca fatta a mano, risotto, pizze cotte nel forno napoletano, dolci fatti in casa e vini italiani. I prezzi sono quelli praticati in sala, IVA inclusa.
vegetariano · «più ordinato»: tra i piatti più ordinati · «mare»: pesce o frutti di mare · «piccante». Per qualsiasi allergia, chiedete allo staff la composizione esatta.
Le nostre burrate arrivano dalla Puglia, dal caseificio Granarolo di Gioia del Colle.
Burrata pugliese, zaalouk alla marocchina: caviale di melanzane cotte sul fuoco, saltato in padella con una concassé di pomodori freschi, coriandolo fresco e un sottile mix di spezie, olio al coriandolo e bonbon di pomodorini.
Sottile pasta croccante fatta in casa, fonduta di parmigiano, agnello sfilacciato, pomodoro bonbon, mandorla tostata.
Carpaccio di orata, stracciatella, guacamole di avocado ai pomodori secchi, peperoncino ñora, limone confit, erbe fresche, bottarga in polvere.
Burrata pugliese, pomarola (salsa di pomodoro italiana fatta in casa, cotta a lungo, servita fredda), crostini di focaccia.
Palline di riso al parmigiano fritte, panatura al prezzemolo, ripiene di crema ai funghi e mozzarella filante, accompagnate da una crema di pomodoro della chef e da una crema di formaggio fatta in casa.
Frittura di calamari e gamberi, carote e zucchine in tempura, maionese ai pomodori secchi. Da condividere.
Tutta la pasta fresca è fatta a mano da noi.
Tagliatelle fresche fatte in casa, pomodori ridotti a lungo come una pomarola, spuma di stracciatella pugliese, olio verde, un pizzico di paprika affumicata.
Ravioli fatti a mano, ripieno di zucca Hokkaido e castagne, shiitake saltati al timo, infusione di shiitake al miso.
Ravioli fatti in casa ripieni di stracotto d’agnello, spalla confit a lungo con le cipolle, nappati con un fondo di carne intenso, albicocca secca candita alla marocchina, mandorle tostate a scaglie.
Ravioli marmorizzati al nero di seppia, cuore di burrata, gamberoni e scorza di limone, saltati in una bisque di crostacei, lamelle di limone confit, gamberoni in velo croccante, erbe fresche.
Risotto carnaroli alla crema di tartufo, parmigiano e carpaccio di tartufo.
Pescato del giorno cotto in un fumetto di pesce montato al burro al limone, declinazione di zucca Hokkaido, crema setosa, chutney delicatamente profumato alla cannella, zucca Hokkaido arrostita al forno con za’atar.
Frittura di calamari e gamberi, carote e zucchine in tempura.
Polpette di manzo all’italiana insaporite al parmigiano, patate novelle saltate in padella, salsa di pomodoro fatta in casa leggermente speziata con harissa.
Impasto con biga di farina Petra (Molino Quaglia, Veneto) e semola Molino Casillo (Puglia), pomodori La Fiammante (Campania), mozzarella italiana. Le pizze sono cotte nel nostro forno tradizionale napoletano. Supplemento fior di latte: 2,50 €. Supplemento vasetto di parmigiano (40 g): 1,50 €.
Salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano, basilico.
La classica, con una bella burrata pugliese adagiata sopra.
Supplemento pomodori confit: 2 €.
Salsa di pomodoro, provola affumicata, pepe nero e basilico.
Salsa di pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, basilico.
Salsa di pomodoro, fior di latte, spianata premium, ’nduja bomba calabrese.
Salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano, peperone rosso alla chakchouka, olive taggiasche.
Ricetta italiana vegetariana, la preferita della casa. Supplemento spianata: 3 €.
Crema di ricotta, gorgonzola, fior di latte, provola, crema di parmigiano 24 mesi.
Supplemento miele e mandorle tostate: 2 €.
Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto di vitello, champignon saltati.
Ricotta, fior di latte, mortadella di vitello al pistacchio, crema di pistacchio, granella di pistacchio, stracciatella.
Crema di tartufo, parmigiano, fior di latte, stracciatella.
Salsa di pomodoro, fior di latte, polpette fatte in casa insaporite alla maniera della chef, stracciatella.
Base fior di latte, stracotto d’agnello cotto a lungo, albicocche secche caramellate e granella di mandorle.
Crema di zucca Hokkaido fatta in casa, fior di latte, cubetti di zucca Hokkaido arrostiti al forno con za’atar, shiitake saltati in padella.
Tiramisù con mascarpone Granarolo e savoiardi Forno Bonomi; gelati artigianali Gemelli.
Il classico dei classici.
Tiramisù con la dolcezza dell’amlou (pralinato alla marocchina con olio di argan).
Panna cotta ai fiori d’arancio, coulis di frutti rossi e crumble fatto in casa.
Cookie al cioccolato fatto in casa, servito appena sfornato: gocce di cioccolato al latte, mandorle a lamelle e pralinato fatto in casa, pallina di gelato artigianale.
Degustazione di panna cotta del momento, tiramisù, pallina di gelato o sorbetto, con il nostro espresso Illy.
Sorbetto artigianale al limone, irrorato con il nostro mojito analcolico.
La famosa pizza alla Nutella, granella di pistacchio.
Gusti a scelta: vaniglia, nocciola, pistacchio, limone (sorbetto), cioccolato fondente o frutti rossi.
Menù
Aperitivi, cocktail, birre e vini italiani.
Bianco, Rosso, Rosato.
Crème de cassis.
Crème de cassis.
Crodino, succo d’arancia.
Crema di cocco intensa, succo d’ananas.
Aperol e Prosecco.
Limoncello, sciroppo di zenzero, Prosecco, limone.
Coulis di frutti rossi, vermouth, Prosecco.
Purea di frutti rossi, limoncello, Prosecco.
Vermouth rosso, Campari, gin.
Vermouth rosso, Campari, Prosecco.
Vermouth rosso, Campari, soda.
A scelta: arancia, ananas, mela, pomodoro.
Limonata al limone italiano, o aranciata all’arancia rossa italiana.
Bionda leggera.
Birra sarda non filtrata, nota floreale.
L’abuso di alcol è dannoso per la salute, consumare con moderazione.
Pasta fresca fatta a mano e pizze dal forno napoletano, nel cuore del Faubourg Saint-Antoine.